یادت نره غذاهای شیراز رو امتحان کنی از قنبر پلو تا یخنی نخود

اگر یه روز گذرت به شیراز افتاد بعد از دیدن باغ ارم و حافظیه گرسنه شدی و می خواستی غذاهای سنتی و اصیل اینجا رو امتحان کنی، چند تا غذای معروف هست که نباید از دست بدی. حالا دونه‌دونه بهت می‌گم چیا هستن و چطوری درست می‌شن.

غذاهای سنتی و پرطرفدار در شیراز

کلم‌پلو شیرازی یکی از معروف‌ترین غذاهای ماست. یه پلوی مخلوط که توش کلم قمری، سبزی‌های معطر مثل ترخون و ریحان، و گوشت قلقلی داره. اول کلم رو خرد می‌کنن و تفت می‌دن که بوی خامی‌اش بره، بعد سبزی‌ها رو اضافه می‌کنن. گوشت قلقلی رو جدا سرخ می‌کنن و آخر سر همه رو با برنج دم می‌ذارن. این غذا طعم خیلی خاصی داره، یه ترکیب جالب از کلم، سبزی‌های معطر و گوشت.کلم پلو غذای سنگینی هست پس یادت نره سالاد شیرازی هم کنارش سفارش بدی.

قنبرپلو یا غمبر پلو یه غذای دیگه‌ست که معمولاً توی مهمونی‌ها درست می‌کنیم. برنج رو با گوشت قلقلی، گردو، کشمش و رب انار مخلوط می‌کنن. به خاطر رب انار یه طعم ملس داره، یعنی نه شیرینه، نه ترش، یه چیزی بین این دوتاست. کشمش و گردو هم باعث می‌شن غذا خیلی دلچسب تر بشه.

دوپیازه آلو از اون غذاهاییه که وقتی حوصله غذا پختن نداری یا مواد زیادی تو خونه نداری، راحت می‌تونی درستش کنی. تو لهجه شیرازی به سیب زمینی میگیم آلو پس یهو گول نخوری با آلو سیاه دوپیازه درست کنی سیب‌زمینی رو آب‌پز می‌کنن، بعد با پیاز داغ و کمی رب و ادویه تفت می‌دن. بعضی‌ها توش گوشت یا تخم‌مرغ هم می‌ریزن، ولی مدل ساده‌اش هم خوشمزه‌ست.

شیرازی پلو یه غذای خوش‌رنگ و لعابه که با مرغ، بادمجون سرخ‌شده، زرشک و زعفرون درست می‌شه. یه جورایی ترکیب چند تا مزه مختلفه: شیرینی زرشک، طعم دودی بادمجون، و عطر زعفرون. این غذا رو معمولاً با ماست و سبزی تازه سرو می‌کنن.

شکرپلو یه غذای شیرینه که بیشتر برای مهمونی‌ها یا مراسم خاص درست می‌شه. توش برنج رو با شکر و زعفرون دم می‌کنن، بعد روش خلال بادوم، پسته و پرتقال می‌ریزن. بعضی‌ها کنارش قیمه هم می‌ذارن که ترکیب شیرین و نمکیش جالب بشه.

میتونید لیست بهترین رستوران سنتی در شیراز را ببینید و نزدیکترین را به جایی که هستید امتحان کنید.

فست فود شیراز

البته اگه بیشتر اهل غذاهای فست فودی هستید، خیلی از کسانی که فست فودی های شیراز را امتحان کردن میگن از نظر قیمت و کیفیت بسیار خوشمزه هستند یکی از ساندویج های که مخصوص شیراز هست ساندویج کتلته که فقط با سیب زمینی درست میشه پس اگر گیاهخوار هستید، این ساندویج رو حتما امتحان کنید. 

لیست بهترین فست فود در شیراز و نظرات مردم در مورد آن 

فالوده و عرقیات شیراز

فالوده شیرازی رو که دیگه حتماً می‌شناسی. یه دسر خنک که با رشته‌های نشاسته، گلاب و یخ درست می‌شه. وقتی با شربت آلبالو یا آب‌لیموی تازه بخوریش، حسابی می‌چسبه، مخصوصاً تو گرمای شیراز. بهترین فالوده های شیراز رو پپشت ارگ کریم خان درست میکنن، پس اگه رفتی ارگ بعدش حتما یک فالوده خوشمزه خودت رو مهمون کن.از همون جا می تونی آبلیمو و آبغوره هم برای سوغاتی بخری.

آبمیوه و بستنی شیراز

شربت بهارنارنج هم از اون چیزاییه که شیرازی‌ها عاشقشن. آب، عرق بهارنارنج و کمی شکر رو قاطی می‌کنن و یه نوشیدنی خوش‌عطر درست می‌شه که مخصوص روزهای گرم ساله. بهارنارنج خاصیت آرامش‌بخشی هم داره، برای همین خیلی‌ها تو شیراز بعد از ظهرها یه لیوان از این شربت می‌خورن.

این چند تا از غذاهای معروف ما بود. حالا اگه یه روز شیراز اومدی، حتماً امتحانشون کن، بعد بیا بگو کدومش بیشتر به مذاقت خوش اومد!