غذاهای خوشمزه اصفهان را کجا امتحان کنید؟

اگه دوست داری که بدونی غذاهای خوشمزه و اصیل اصفهانی از جمله بریونی و خورش ماست چطور پخته می شوند و بهترین رستوارن ها کجا هستند با ما در ادامه همره باشید تا آنها را به شما معرفی کنیم.

بریانی(بریونی)

 معروف‌ترین غذای اصفهانه. اگه بری اصفهان و بریونی نخوری، انگار اصلاً نرفتی! این غذا با گوشت گوسفندی (معمولاً سردست) درست می‌شه که اول می‌پزنش، بعد با دنبه چرخ می‌کنن و روی یه ساج داغ سرخش می‌کنن. آخر سر، یه تیکه نون سنگک زیرش می‌ذارن که چربی گوشت رو به خودش بگیره. کنارش هم یه کاسه آب گوشت و سبزی خوردن می‌دن که ترکیبش عالی می‌شه.

خورش ماست

 یه غذای خیلی خاص اصفهانه که برعکس اسمش اصلاً یه خورش معمولی نیست. بیشتر به یه دسر شبیهه. این خورش رو با ماست، زعفرون، شکر و گوشت گردن درست می‌کنن. گوشت رو حسابی می‌کوبن تا کاملاً له بشه، بعد با ماست و زعفرون مخلوطش می‌کنن و می‌ذارن سرد بشه. نتیجه‌اش یه خورش زرد و براق با طعم شیرینه که معمولاً کنار غذاهای دیگه سرو می‌شه.

کاله جوش

یه غذای ساده و مقوی که توی خیلی از شهرهای ایران درست می‌شه، ولی اصفهانی‌ها مدل خودشون رو دارن. این غذا با کشک، گردو، پیاز و نعنا درست می‌شه. پیاز رو تفت می‌دن، گردو و نعنا رو اضافه می‌کنن، بعد کشک رو توش می‌ریزن. معمولاً با نون سنگک یا بربری می‌خورن و یه غذای سریع و راحت برای وقتاییه که حال آشپزی طولانی ندارن.

یخمه تُرُش

 یه غذای قدیمیه که کمتر شناخته شده، ولی خیلی خوشمزه‌ست. ترکیبی از گوشت، برنج، زعفرون، شکر و سرکه‌ست که یه طعم شیرین و ترش خاص داره. این غذا رو بیشتر قدیمی‌های اصفهان می‌پزن و معمولاً توی مراسم مذهبی یا نذری‌ها دیده می‌شه.

حلیم بادمجان

 یه غذای محبوب اصفهانیه که ترکیبی از بادمجون، عدس، کشک و گوشت کوبیده‌شده‌ست. روش با پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین می‌شه و معمولاً کنار نون تازه خورده می‌شه. این غذا شبیه کشک بادمجونه ولی قوام بیشتری داره و مقوی‌تره.

گوشفیل و دوغ

ترکیب عجیب ولی معروف اصفهانی‌هاست! گوشفیل یه شیرینی سرخ‌شده شبیه بامیه‌ست که با شربت شیرین می‌شه، ولی جالب اینجاست که اصفهانی‌ها این شیرینی رو با دوغ می‌خورن! طعم شیرین گوشفیل با شوری و ترشی دوغ یه ترکیب خاص می‌سازه که اگه امتحانش کنی، یا عاشقش می‌شی یا اصلاً دوست نداری!

این چند تا از معروف‌ترین غذاهای اصفهان بودن. اگه یه روز رفتی نصف جهان، حتماً بریونی رو تو بهترین رستوران سنتی در اصفهان بخور، بعدش هم یه خورش ماست به عنوان دسر امتحان کن. قول می‌دم تجربه جالبی باشه!