آموزش آشپزی

حرفه ی آشپزی از جمله مشاغل پر درآمد و جذاب شناخته میشود که در این مقاله قصد بررسی آن را داریم. افرادی که این حرفه را می آموزند در رستوران ها و تالار ها و کافه و قنادی ها میتوانند مشغول به کار شوند. آموزش آشپزی زیر شاخه های بسیاری دارد که شامل آموزش آشپزی ایرانی ، آشپزی بین المللی ، آموزش کیک و شیرینی ، آموزش دسر ، آموزش نوشیدنی ، اموزش ترشی و مربا، آموزش سالاد از جمله این موارد است. امروزه مراکز آموزش بسیاری به تدریس این حرفه و جذب هنرجویان با استعداد میپردازد.

دوره‌های آموزش آشپزی

در دوره‌های آموزش آشپزی علاوه بر آموزش غذای ایرانی وغذای بین المللی، می توانید انواع آموزش شیرینی پزی، آموزش فست فود، آموزش باریستا و کافی شاپ و بسیار موارد دیگر را به شما آموزش می‌دهند.

آشپزی ایرانی

این دوره آشپزی نحوه ی طبخ آبزیان، پخت انواع پلو، پخت انواع چلو ساده و خورشت، نحوه کباب زنی ، پخت غذاهای گیاهی سوپ و جو، مقدارمواد مورد نیاز برای هر شخص، نحوه ی نگهداری مواد،اصول آشپزی آموزش داده میشود. از جمله غذاهای آموزشی این دوره ته چین مرغ ، ماهی شکم پر، ته چین ماهیچه ، خورشت قرمه سبزی ، خورشت فسنجان ، کوفته تبریزی ، سوپ جو ، آش رشته به صورت حرفه ای آموزش داده میشود.

آشپزی بین الملل

در این دوره آشنایی با انواع غذاهای بین المللی اروپایی، آسیایی، خاورمیانه و ... اصول آشپزی ، مدیریت آشپزخانه ، نحوه نگهداری مواد آشپزی،نحوه طبخ، آشنایی با ابزارها ، ادویه ها ، نودل ها ،نحوه آشپزی بین المللی، مهندسی منو، تکنیک های افزایش سرعت عمل در آشپزی آموزش داده میشود. از جمله غذاهای آموزشی:

•  استیک 
• انواع بیف 
• سوشی 
• پاستا
• گارنیش
• آشنایی با انواع سس ها

آموزش کیک و شیرینی پزی

این دوره طرز تهیه شیرینی خشک ، شیرینی تر، انواع کیک ، آشنایی با ابزارهای کیک و شیرینی پزی، اندازه گیری وزن مواد اولیه ، نکات مخلوط نمودن کیک، روش های اضافه کردن تخم مرغ به مایع کیک، روش های برش کیک، ساخت توپ شکلاتی، کار با فوندانت و... آموزش داده میشود. از جمله شیرینی هایی که آموزش داده میشود:

• شیرینی نارگیلی
• شیرینی نسکافه ای
• شیرینی و کیک شکلاتی
• شیرینی دانمارکی
• شیرینی زبان
• کیک فنجانی
• کیک خیس
• کیک وانیلی
• کیک زبرا
• کیک بستنی

آموزش دسر

در این دوره طرز تهیه ، ساخت، نحوه ی سرو ، آموزش کار با انواع قالب های ژله و شیرینی ، آشنایی و کار با دستگاه های شینی و کیک پزی آموزش داده میشود. دسر از جمله قسمت های یک وعده غذایی و علاوه بر آن برای آراستگی سفره بسیار جذابیت دارد. یکی از پراستفاده ترین دسرها ژله میباشد که در دوره های آموزشی طرز تهیه انواع ژله تزریقی نیز آموزش داده میشود.سرفصلایی که در این دوره آموزش داده میشود شامل:

• روکش مخملی
• موس آلبالو و شکلات
• خامه کشی
• تمپر شکلات
• چیزکیک مارس
• دبل چاکلت
• تیرامیسو
• کار با شکلات
• تارت
• ژله گل

آموزش باریستا و کافی‌شاپ

در این قسمت انواع نوشیدنی سرد و گرم آموزش داده میشود. نحوه ی تزیین،آشنایی با انواع نوشیدنی ها ، نحوه ی سرو ، طرز تهیه سریع ، نحوه کار با انواع دستگاه های تهیه نوشیدنی آموزش داده میشود. از جمله نوشیدنی هایی که آموزش داده میشود :

• اسپرسو
• قهوه ترک و فرانسوی،
• کاپوچینو
• لاته
• قهوه موکا
• شکلات داغ
• انواع چای
• آیس لاته
• دسر قهوه
• اسموتی
• موهیتو
• آیس تی

آموزش ترشی و مربا

ترشی ها که طیف گسترده ای شامل میشود و از جمله بخش های محبوب غذای ایرانی است.این دوره انواع تکنیک های درست کردن ترشی ، مقدار مواد مصرفی در هر نوع ترشی ،شناخت انواع ادویه، شناخت ابزار های کاربردی در تهیه ترشی آموزش داده میشود. مانند ترشی لوبیا سبز، انواع لیته، ترشی گل کلم، سیرترشی، خیارشور و ...

دوره مربا انواع مربا به خصوص مربای آلبالو ، مربای انجیر ، مربای شاتوت ، گلسرخ ، سیب و... آموزش داده میشود. شناخت ابزار های لازم، نحوه ی هسته گیری، مقدار مواد مصرفی در تهیه مربا، چگونگی تهیه ی دستور العمل ، شناخت انواع چاشنی های کاربردی آموزش داده میشود.

آموزش انواع سالاد

این بخش انواع سالاد های خارجی و انواع سس های ارگانیک، تفاوت سالادهای گیاهی و رژیمی ، انواع چاشنی برای مزه دار کردن سالاد و نحوه چینش و تزیین سالاد ها آموزش داده میشود. هزینه ی شرکت در این دوره به نسبت دوره های دیگر آشپزی کمتر و به صرفه تر میباشد. لیستی از سالادهای آموزشی شامل:

سالاد الویه

سالاد سزار

سالاد یونانی

انواع سالاد با مرغ

انواع سالاد با ماهی و میگو

انواع سالاد رژیمی

سالاد ماکارانی

مدرک و هزینه های شرکت در دوره ی آشپزی

با گرفتن مدرک آموزش آشپزی حتی به صورت بین المللی در مراکزی آموزشی فنی حرفه ای که به صورت حضوری و غیر حضوری برگزار میکنند میتوان در بخش های مختلف رستوران ها ، کافه ها ، هتل ها، تالارهای پذیرایی و حتی فروش آنلاین از طریق سایت یا اینستا ، آموزش آشپزی در آموزشگاه های فنی و حرفه ای و حتی تاسیس رستوران برای خود مشغول شد. همچنین میتوان با کمک این مدرک مهاجرت نموده در خارج از کشور از جمله کانادا، آمریکا، ایتالیا که معمولا مهاجرین آشپز را پذیرا میباشند مشغول به فعالیت شد. هزینه های شرکت در دوره های آموزشی نوع موسسه ، دوره ی شرکت شده و بین المللی بودن مدرک در هر مرکز آموزشی متفاوت است اما حدودا از یک میلیون و پانصد به بالا تا پنج میلیون متفاوت است.