قصابی از مشاغلی هستند که زیر مجموعه صنایع غذایی حساب می‌شود، در این شغل مهم است که قصاب توانایی آماده سازی ابزار قصابی مانند چاقو، ساتور و ... داشته باشد، به ساختار بدن آن حیوانات آشنا باشد، تا بتواند به راحتی آنها را تکه تکه کند و گوشت را از پوست و استخوان جدا کند. قصابی نیاز به داشتن بنیه قوی دارد و قصاب ها باید بوی گوشت خون را تحمل کنند، این شغل تقریبا درآمد بالایی دارد، در فروشگاه های گوشت و پروتئین معمولا انواع مخلتف گوشت مانند: گوشت قرمز(گاو،گوسفند، شتر و شتر مرغ ) یا گوشت سفید(مرغ و ماهی واردک و انواع پرندگان)، ماهی و حتی تخم مرغ به فروش می‌رسد.

ضرورت مصرف گوشت و پروتئین

گوشت همواره یک ماده اولیه ضروری والبته گران بوده و مخصوصا درسال‌های گذشته که قیمت گوشت به شدت افزایش یافته است، اما تغذیه شناسان خوردن از دو تا سه واحد از گروه گوشت و حبوبات و مغز ها را برای بدن ضروری می‌دانند که هر واحد شامل 30 گرم گوشت قرمز(گاو،گوسفند، شتر و ..) یا گوشت سفید(مرغ و ماهی و انواع پرندگان) است هرچند می توانید به جای آن یک لیوان حبوبات یا دو عدد تخم مرغ نیز بخورید اما معمولا توصیه می‌شود انواع پروتئین ها را با هم مصرف کنید.مانند غذاهایی مثل آبگوشت یا لوبیا پلو بسیار برای بدن مفید است.

برای خرید گوشت از قصابی یه چه نکاتی باید توجه کرد؟

همانطور که گفتیم مصرف گوشت به صورت روزانه یا هفتگی ضروری است و پروتئین مورد نیاز مارا برطرف می کند، اما برای خرید گوشت از قصابی یه چه نکاتی باید توجه کرد؟ خرید گوشت یک مورد بسیار مهم در تهیه مواد اولیه غذاهای ماست اگر گوشت آلوده یا فاسدی بخرید علاوه بر خسارت مالی ، ممکن است آسیب های جبزان ناپذیری به خود بزنید و به بیماری های مشترک انسان و حیوان مانند تب مالت مبتلا شوید.

از مهم ترین نکات برای خرید یک گوشت با کیفیت رنگ گوشت است، گوشت نباید خون مردگی داشته باشد یا سیاه باشد، حتما در یخچال ها مخصوص نگهداری شود، بوی گوشت باید بوی طبیعی گوشت و خون باشد و بوی فاسد شدگی ندهد، گوشت و پروتئین مورد نیازتان را از سوپر گوشت های تهیه کنید که مشتری زیادی داشته باشند، اینطور احتمال ماندگی گوشت کمتر است.

در نتیجه باید گفت هر چند با خرید انواع گوشت قرمز و سفید می توانیم غذاهای بسیار خوشمزه و پر طرفدار مانند انواع کباب ، آبگوشت و ته چین های و خورشت های مختلف را بپزیم، اما ضروری است که گوشت را از سوپر گوشت های که مجوز رسمی از وزارت بهداشت دارند و نکات بهداشتی را در نگهدار ی و تکه تکه کردن گوشت رعایت می کنند، تهیه کنیم.