بورانی بادمجان کردی یا بورانی سنندجی نوعی غذای اصیل کردی است که از ترکیب گوجه با گوشت و بادمجان تهیه میشود.

بادمجان: ۳ عدد گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سیر: ۲ حبه پیاز: ۱ عدد نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجانها را پوست و ورقه ورقه کنید. کمی نمک روی بادمجانها بریزید و به مدت یک ساعت آنها را کنار بگذارید، سپس بادمجانها را بشویید و با دستمال تمیز خشکشان کنید. کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و بادمجان را داخل ماهی تابه سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و سی ثانیه بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی نمک، زردچوبه، فلفل و پاپریکا روی گوشت بریزید و اجازه بدهید گوشت با حرارت کم تفت بخورد. رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و ۱ دقیقه بعد گوجه فرنگیها را که با دستگاه غذاساز میکس یا رنده کردهاید، به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد و آب گوجه فرنگی کشیده شود. بعد از اینکه آب گوجه خشک شد و مواد به روغن افتاد، غذا آماده است. بورانی را داخل ظرف سرو بکشید و بادمجانهای سرخ شده را روی غذا بچینید، نوش جان.